sobota, 7 stycznia 2017

Muffiny zebry z frużeliną wiśniową




Mróz pokazał swoje oblicze. Konkretnie. Chociaż sądzę, że u nas jeszcze nie powiedział ostatniego słowa (za to na południu mocno przesuwa kreseczki na termometrze).

Nadeszła prawdziwa zima, czapy śniegu naokoło. Lubicie otaczać się zimowym klimatem, ozdobami, akcesoriami? Znam takich, którzy chowają już choinki i chcą wystrojem domu zaklinać wiosnę. Mnie dobrze z tymi ciepłymi światełkami, zimowymi skarpetami, pachnącym drzewkiem. Szalikami i sankami.
I muffinkami do gorącej kawy lub herbaty z cytryną.


Muffiny zebry z frużeliną wiśniową
Składniki (na ok. 6 dużych babeczek):

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju (rzepakowego, orzechowego lub słonecznikowego)
  • 5-6 łyżek śmietany lub gęstego jogurtu greckiego
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 50 g gorzkiej czekolady


nadzienie:

  • kilka łyżeczek domowej frużeliny wiśniowej (lub dowolnego dżemu)


Jajka mieszamy trzepaczką z olejem i śmietaną/jogurtem greckim. W osobnej misce mieszamy suche składniki (poza czekoladą). Łączymy suche i mokre składniki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy czekoladę, mieszamy.

Na dno foremek kładziemy trochę ciasta jasnego i ciemnego, mieszamy patyczkiem lub widelcem. Nakładamy po łyżeczce frużeliny, dopełniamy ciastem jasnym i ciemnym, również robiąc wzorki patyczkiem lub widelcem.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.




sobota, 31 grudnia 2016

Sernik pomarańczowy na pierniczkach




Wczoraj na Facebooku obiecałam tym, którzy nadal szukają inspiracji na sylwestrowo-noworoczne wypieki, ciasto last minute. Spokojnie zdążycie z upieczeniem go. Minimum pracy, maksimum smaku i przyjemny efekt. Smakowite wejście w Nowy Rok. To co - miksery w dłoń!


Sernik pomarańczowy na pierniczkach
Składniki:

  • 1 kg sera twarogowego (może być z wiaderka)
  • 4 jajka
  • 250 g cukru
  • 100 g masła
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (może też być budyń waniliowy w proszku)
  • 60 g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady z dodatkiem soli morskiej)
  • 200 g pierniczków (mogą być świąteczne własnego wypieku lub sklepowe - lukrowane, czekoladowe, jakie lubicie)


Masło rozpuścić, przestudzić.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę i, nadal ubijając, dodać przestudzone masło, a następnie partiami ser twarogowy. Dodać skórkę z pomarańczy, skrobię i posiekaną czekoladę, dokładnie wymieszać.

Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, pianę delikatnie wmieszać do masy twarogowej.

Dno tortownicy wyłożyć pergaminem. Ułożyć pierniczki (można pergamin posmarować lekko masłem, by pierniczki trochę się przykleiły i nie przesuwały).

Na pierniczki wylać masę twarogową, wyrównać.

Sernik piec w temperaturze 170-180 stopni przez godzinę, następnie studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Ostudzony sernik można ozdobić dowolną polewą. Ja swój pokryłam gęstym lukrem z soku z pomarańczy i cukry pudru. Można też użyć białej lub gorzkiej czekolady.


Szczęśliwego Nowego Roku 2017, kochani!

Przyciski Listonic